01 Abr

La terapia nutricional en la insuficiencia renal crónica predialítica.

dieta-mano-dar-manzana-salud

mujer-saltando-joven-alegríaMuchos de los factores de riesgo como Diabetes Mellitus, Hipertensión Arterial, y Glomerulopatías, tanto para el inicio como para la progresión de la ERC, se encuentran relacionados, particularmente con hábitos de alimentación poco saludable.

¿Podrá la modificación de hábitos de alimentación retrasar la progresión de la insuficiencia renal?

¿Qué impacto tendrá la atención médico-nutricia en etapas tempranas de la insuficiencia renal crónica?

 ¿Qué tan necesario será fomentar la atención nutricional preventiva en las enfermedades crónicas degenerativas?    Leer más

13 Oct

16 de Octubre “Día mundial de la alimentación

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Este 16 de Octubre se celebra el Día mundial de la alimentación, el cual desde 1979 fue proclamada por  la Conferencia de la Organizacion de las Naciones Unidas para la Agricultar y Alimentación (FAO), con la finalidad de hacer conciencia en los pueblos del mundo sobre el problema alimentario mundial y fortalecer la solidaridad en la lucha contra el hambre, la desnutrición y la pobreza.

Desde 1979 se celebra en más de 150 países,    dando a conocer los problemas detrás de la pobreza y el hambre.

Este año el tema es “PROTECCIÓN SOCIAL Y AGRICULTURA PARA ROMPER EL CICLO DE LA POBREZA RURAL”.

En este tema debemos considerar cifras como que cerca de 3.1 millones de niños en el mundo mueren de hambre cada año.

Cada año se desecha o se pierde 1/3 de la comida producida para consumo humano lo que es igual a 1300 millones de toneladas, no existe aun la cultura del cuidado en las racionalización de la cantidad adecuada de los alimentos para nuestro consumo ni la cultura de la donación de alimentos.

En el marco del tema que se trata este mes  es muy cierto que en cada persona debera de existir un compromiso propio por cuidar su salud y preocuparse en cuidar y producir alimentos mas saludables.

La protección social existe cuando los gobiernos establecen políticas y programas con objeto de hacer frente a la vulnerabilidad  por razones económicas, ambientales y sociales, a la inseguridad alimentaria y la pobreza.

Por medio de transferencias de efectivo, vales, seguros y contribuciones en especie, los programas de protección social permiten aumentar los ingresos, realzar el estatus y mejorar las capacidades de las personas pobres y vulnerables. La protección social ayuda a mejorar el acceso de las personas a la asistencia sanitaria y otros servicios sociales, permitiéndoles así satisfacer sus necesidades y las de sus familiares de forma sostenible.

En ausencia de mecanismos de protección social, los hogares pobres, ya limitados por sus dificultades para acceder a los recursos y servicios, están expuestos al riesgo constante del hambre y la pobreza, especialmente cuando deben enfrentarse a crisis o perturbaciones de cualquier tipo.

El Día Mundial de la Alimentación en Expo Milán será una oportunidad única para enviar un mensaje contundente a la Generación Hambre Cero y hacerles participar en el desafío de erradicar el hambre y la pobreza de manera sostenible en los próximos 15 años.

Es por ello que a nosotros profesionales de la Salud nos corresponde seguir fomentando, enseñando, orientando a toda la población que hoy nos necesita para lograr tener un cambio y garantizar la vida con calidad.

Atte. nutriologosenred

28 Ago

Las Guías Alimentarias de los diferentes países del Mundo.

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   Las diferentes guías alimentaria de los países han sido diseñadas para falicitar la alimentación saludable.

Cada uno de los países entonces diseño una piramide, plato, trompo, basija o diversas representaciones segun sus raices culturales con el fin de guiar a la poblacion hacia una dieta mas equilibrada.

La imagen mas comun era la piramide, pero a lo largo del tiempo se han hecho modificaciones en sus diferentes estilos y representaciones.

Es curioso conocer como cada cultura adapta diferentes formas y como se distribuyen los alimentos más consumidos por la población de cada país. Te invitamos  a dar una recorrido al mundo con las diferentes guías aimentarias.

Hoy iniciamos entonces con el Plato del Bien comer de México.

MexicoEs un iconografía que surge de la Norma Oficial Mexicana para la promoción y educación para la salud en materia alimentaria: NOM-043-SSA2-2005, en el año 2005.

La norma identifica tres grupos alimentarios:

1.- Verduras y frutas.

Ejemplos de verduras: acelgas, verdolagas, quelites, espinacas, flor de calabaza, huauzontles, nopales, brócoli, coliflor, calabaza, chayote, chícharo, tomate, jitomate, hongos, betabel, chile poblano, zanahoria, aguacate, pepino, lechuga entre otras.

Ejemplos de frutas: guayaba, papaya, melón, toronja, lima, naranja, mandarina, plátano, zapote, ciruela, pera, manzana, fresa, chicozapote, mango, mamey, chabacano, uvas, entre otras.

2.- Cereales y tubérculos.

Ejemplos de cereales: maíz, trigo, avena, centeno, cebada, amaranto, arroz y sus productos derivados como: tortillas y productos de nixtamal, cereales industrializados, pan y panes integrales, galletas y pastas.

Ejemplos de tubérculos: papa, camote y yuca.

3.- Leguminosas y alimentos de origen animal.

Ejemplos de leguminosas: frijol, haba, lenteja, garbanzo, arveja, alubia y soya.

Ejemplos de alimentos de origen animal: leche, queso, yogurt, huevo, pescado, mariscos, pollo, carnes rojas y vísceras.

¿Cuál es el menaje de este plato?

– Muchas frutas y verduras.
– Suficientes cereales.
– Pocos alimentos de origen animal.
– Combina cereales con leguminosas.

España
España se rige en su alimentación  por la «Pirámide NAOS».

La pirámide NAOS es un material didáctico por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición.

¿Cuál es el menaje de esta pirámide?

En la base de la iconografía encontramos la leyenda Bebe + agua.

Seguidamente dice que Todos los días varias veces debemos:

– Consumir lácteos, hortalizas y verduras, frutas, aceite de oliva y cereales (pan, pasta, etc.).
– Subir escaleras y/o hacer las tareas del hogar y/o montar en bicicleta y/o caminar.

Ascendiendo por la pirámide encontramos que Varias veces a la semanadebemos:

– Comer pescado fresco y en lata, carne, huevo, potajes de legumbres, frutos secos y embutidos.
– Jugar al tenis y/o nadar y/o practicar aerobic y/o jugar al fútbol.

Y, por último, en la cúspide encontramos que Ocasionalmente debemos:

– Comer pasteles, bollería industrial, helados y refrescos.
– Ver la televisión sentados en un sillón.

 Estados Unidos  my-plate EU.
La pirámide nutricional  de Estados Unidos se convierte en un plato.

La pirámide nutricional era el modelo de la alimentación saludable en los Estados Unidos, Pero el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), organismo encargado de la nutrición, ha cambiado a un símbolo nuevo.

¿Cuál es el menaje de esta pirámide a plato?

La pirámide tenía seis rayas verticales para representar los cinco grupos de alimentos más los aceites. El plato tiene cuatro secciones (verduras, frutas, granos y proteínas) más una porción de lácteos en azul.

El gran mensaje es que las frutas y las verduras abarcan mitad del plato y la parte de las verduras es un poquito más grande que la sección de las frutas.

Y, al igual que la pirámide donde las rayas tenían grosores diferentes, el plato se ha dividido para que la sección de los granos sea más grande que la sección de las proteínas. ¿Por qué? Porque los expertos en nutrición recomiendan que ingieras más verduras que frutas y más granos que alimentos con proteínas.

El plato dividido también apunta a evitar las porciones excesivamente grandes, que pueden provocar aumento de peso.

Ahora podremos  ir viendo algunas iconografías utilizadas por los distintos países del mundo para representar la forma más saludable de alimentación, recordando que esto es solo un resumen de todas sus caracteristicas.

Alemania Alemania Argentina ArgentinaAustralia Australia Bélgica Bélgica     AlbaniaAlbaniaBolivia Bolivia
Bulgaria Bulgaria Canadá Canadá
Checoslovaquia Checoslovaquia ChileChile
ChinaChina Colombia  Colombia
Costa Rica Costa Rica Croacia Croacia
Cuba Cuba Eslovenia Eslovenia
Europa -Cindi Europa Estonia Estonia
Escaleras Francesas FranciGrecia Grecia
Guatemala Guatemala HungriaHungria
IndiaIndia Irlanda  Irlanda
Japon Japón Letonia  Letonia
Marruecos Marruecos Panamá Panamá
Paraguay  Paraguay Perú  Perú
Puerto Rico Puerto Rico Portugal Portugal
Reino unido  Reino Unido República Dominicana  Rep. Dominicana
Rumania  Rumania Suiza  Suiza Tailandia    Tailandia Turquia Turquia
Uruguay  Uruguay Venezuela Venezuela

Hemos podido ir viendo algunas iconografías utilizadas por los distintos países del mundo para representar la forma más saludable de alimentación, a través de un viaje por los continentes.

Las guías alimentarias no solo son pirámides o representaciones análogas, también incluyen mensajes dirigidos a la población para que sus hábitos y estilos de vida sean más saludables. Desafortunadamente no todos los países ha hecho la «tarea» de remitir sus guías alimentarias a la FAO, organismo encargado de apoyar en la elaboración de las mencionadas guías, y no tenemos acceso a todas, pero en esta entrada nos vamos a hacer una idea de cual va a ser nuestro recorrido por la realidad alimentaria y nutricional del mundo, desde el punto de vista de las orientaciones en salud pública. Sobre aquellas que no están publicadas en la página de la FAO, intentaremos interpretar las iconografías existentes y vincularlas con las recomendaciones básicas de cada país.

Normalmente estas guías van dirigidas a personas sanas de más de dos años de edad, pero, como ya veremos, también existen países que han elaborado directrices para menores de dos años y poblaciones especiales, como mayores y mujeres gestantes.

Objetivos de las guías alimentarias.

1.- Fomentar la educación nutricional.

2.- Incidir en el comportamiento de las personas.

3.- Ser una herramienta para profesionales de la salud, profesores, periodistas, personal de extensión y otras personas que trabajan directamente con el público para formar a los individuos y a la sociedad en su conjunto acerca de los modelos de alimentación aconsejables y ayudarles a adoptar una alimentación y un modo de vida sanos.

4.- Servir de base para guiar las políticas nacionales en materia de alimentación, nutrición, salud y agricultura.

5.- Servir de base a la industria alimentaria.

6.- Formar parte de las estrategias nacionales para mejorar la seguridad alimentaria, la inocuidad de los alimentos, la nutrición y la salud.

Articulo resumido por nutriologosenred.

Fuente: www.consejonutricion.com

                                                                               

 

19 Ago

La importancia de un protocolo de atención nutricia estandarizada

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La atención nutricional constituye un desafío por no existir directrices  que garanticen una atención nutricional estandarizada y oportuna.

Para ello basta con ponernos a pensar que en el ambito de la salud el médico, las enfermeras, psicólogos y otros más, cuentan ya con formas estandarizadas en su redacción y desempeño en la atención en la consulta hospitalaria y privada.

En el campo de la nutrición nuestra profesión va tomando cada vez más importancia en los procesos de la prevención, atención y tratamientos de enfermedades.

Recordemos “la Nutrición previene enfermedades y por supuesto que también salva vidas”.

Concluimos que estamos a puertas del principio de un gran cambio; que nunca antes, las señales eran tan claras; pero que de igual forma, como en cualquier evento natural de la vida depende de nosotros mismos hacer el último esfuerzo para alcanzar las metas.

El proceso de Estandarización de la Práctica Clínica en Nutrición es lo que hoy requerimos para llevarlo a la realidad mencionando que es un proceso dinamico y estructurado que comprende etapas como la evaluación de signos clínicos de deficiencias, evaluación historica de la ingesta alimentaria y factores predominantes que afecten la salud, evaluación de la actividad física, evaluación del crecimiento, evaluación antropometrica y  composición corporal, ealuación bioquímica nutricional, evaluación inmunológica, evaluación de la etapa de estres.

Como resultado de estas evaluaciones el dianóstico nutricional, que representa la situación clínica del individuo y que en base a esto se otorgara una prescripción dietoterapéutica y recomendaciones para tratarlo de acuerdo a lo presentado.

Hoy la  imagen limitada  en la importancia de nuestras funciones depende mucho de nuestros actos y es por tal motivo tan importante la correcta aplicación de procesos de evaluación y diagnostico bien fundamentados los que nos daran la credibilidad y el posicionamiento, ya que por la falta de estandarización y conocimientos nos  ha contribuido a anclar nuestro desarrollo profesional, no es un obsequio gratuito o inesperado; mucho menos un error de percepción, es más bien, la consecuencia inexorable de años de trabajo con muy pocas innovaciones y por el contrario con un lastre bastante grande de deficiencias producto de la inercia de la rutina.

Tenemos en  nuestras manos la decisión y podemos permitimos que todo siga su cauce natural y nos convertimos en espectadores de una Nutrición sin profesionalismo o aceptar  nuestras debilidades y que las tomamos como punto de partida para  reinventarnos y subir al siguiente nivel  en unión y unificación de criterios con todos los colegas.

www.nutriologosenred.com

15 May

LA NUTRICIÓN EN LA ENFERMEDAD RENAL PUEDE AYUDAR A EVITAR LA PROGRESIÓN O RETARDAR LA TERAPIA SUSTITUTIVA

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Sin duda alguna uno de los pilares básicos en la progresión de la enfermedad renal es la alimentación bien guiada por un nutriólogo especialista en  el manejo de los enfermos renales.

Cuando el enfermo renal se encuentra en etapas pre dialíticas es posible poder retardar el pronóstico de caer en la terapia sustitutiva como la diálisis y hemodiálisis. Leer más

23 Abr

Los Plicómetro y sus diferencias – Un análisis de sus funciones, usos y costos

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El Plicómetro es un instrumento de medición muy usado en el campo de la Nutrición, Medicina, área Deportiva e investigación, el cual nos ayuda a medir la grasa corporal a través de la medición de pliegues cutáneos. Leer más

18 Feb

La evaluación nutricional y sus componentes

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En el estado nutricional de una población, podemos recurrir a los indicadores directos e indirectos; los indicadores directos evalúan a los individuos y los indirectos permiten sospechar la prevalencia de problemas nutricionales. Los indicadores directos más comunes son los antropométricos, pruebas bioquímicas, datos clínicos. Los indirectos son el ingreso per cápita, consumo de alimentos, tasas de mortalidad infantil, entre otros. Leer más

06 Feb

INSTRUCCIONES PARA EL CUIDADO DE LOS PIES EN PERSONAS CON DIABETES O TRASTORNOS VASCULARES

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HIGIENE DE LOS PIES

1. Lavarse diario los pies con jabón suave y agua templada. Secarlos detenidamente entre los dedos por presión. NO frotar con energía ya que ello puede alterar la piel delicada.

2. Una vez, que se secan muy bien los pies, se frotan con aceite vegetal para conservarlos suaves, evitar el exceso de fricción, eliminar escamas y evitar la resequedad. Hay que tener cuidado para evitar la sensibilidad del pie.

3. Si los pies se tornan muy suaves y sensibles, hay que frotarlos con alcohol una vez a la semana.

4. Cuando se frotan los pies, siempre hay que hacerlos hacia arriba desde las puntas de los dedos. Si hay venas varicosas, dar masaje con suavidad; nunca dar masaje en las piernas.

5. Si las uñas de los dedos de los pies son frágiles y secas, hay que reblandecerlas sumergiéndolas media hora todas las noches en agua templada con una cucharada de borato de sodio en polvo (bórax) por litro. A continuación frotar al rededor con un palillo de madera de naranjo. Si crecen mucho las uñas. También hay que cortarlas en forma recta, no mas cortas que los tejidos blandos subyacentes del dedo. Nunca se cortan las esquinas de las uñas.

6. Utilizar calzado de tacones bajos y piel suave que ajuste correctamente a la forma de los pies.

El calzado debe ser ancho para que no cause presión en los dedos, se ajuste bien en el arco y tome como firmeza los talones. El calzado nuevo solo debe usarse media hora el primer día y aumentar a una hora los días siguientes. Hay que utilizar calcetines sueltos gruesos, abrigadores.

TRATAMIENTO DE CALLOSIDADES:

1. Las callosidades se deben a fricción y presión, con mayor frecuencia por calzado y calcetines mas ajustados. Hay que usar calzado que se ajuste de manera adecuada y no cause presión ni fricción.

2. Para eliminar callosidades en exceso se sumergen los pies en agua tibia (no caliente) y se utiliza un jabón suave durante unos 10 minutos y después se frota el exceso de tejido con una toalla o una lima. No hay que arrancarlo, bajo ninguna circunstancia ya que irrita la piel.

3. No cortar las callosidades. Si se requiere atención, es mejor consultar al especialista.

4. Evitar la formación de callosidades bajo el arco de los pies:

  • Mediante ejercicios, como flexionar y estirar los dedos varias veces al día.
  • Terminar cada paso que da hasta los dedos y no en el arco del pie.
  • Que el calzado no tenga tacones altos.

TRATAMIENTO DE ABRASIONES EN LOS PIES:

1. Es muy importante el tratamiento adecuado de primeros auxilios, incluso en lesiones aparentemente menores. Hay que consultar de inmediato al médico si hay enrojecimiento, ampollas, dolor o tumefacción. Cualquier alteración en la piel puede hacerse ulcera o gangrena a menos que sea tratada de manera adecuada por un médico.

2. Las dermatofitosis (pie de atleta), que inicia con despellejamiento y prurito entre los dedos, o cambios de coloración o engrosamiento de las uñas de los dedos, deben ser tratados de inmediato por su médico.

3. Hay que evitar los antisépticos irritantes energéticos, como la tintura de yodo.

4. Tan pronto como sea posible después de una lesión, se cubre el área con gasa estéril, puede adquirirse en farmacias. Si se requiere conservar adherida la gasa, solo debe usar cinta fina de papel microporo.

5. Elevar y evitar usar el pie tanto como sea posible hasta la recuperación.

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