01 Abr

La terapia nutricional en la insuficiencia renal crónica predialítica.

dieta-mano-dar-manzana-salud

mujer-saltando-joven-alegríaMuchos de los factores de riesgo como Diabetes Mellitus, Hipertensión Arterial, y Glomerulopatías, tanto para el inicio como para la progresión de la ERC, se encuentran relacionados, particularmente con hábitos de alimentación poco saludable.

¿Podrá la modificación de hábitos de alimentación retrasar la progresión de la insuficiencia renal?

¿Qué impacto tendrá la atención médico-nutricia en etapas tempranas de la insuficiencia renal crónica?

 ¿Qué tan necesario será fomentar la atención nutricional preventiva en las enfermedades crónicas degenerativas?    Leer más

13 Oct

16 de Octubre “Día mundial de la alimentación

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Este 16 de Octubre se celebra el Día mundial de la alimentación, el cual desde 1979 fue proclamada por  la Conferencia de la Organizacion de las Naciones Unidas para la Agricultar y Alimentación (FAO), con la finalidad de hacer conciencia en los pueblos del mundo sobre el problema alimentario mundial y fortalecer la solidaridad en la lucha contra el hambre, la desnutrición y la pobreza.

Desde 1979 se celebra en más de 150 países,    dando a conocer los problemas detrás de la pobreza y el hambre.

Este año el tema es “PROTECCIÓN SOCIAL Y AGRICULTURA PARA ROMPER EL CICLO DE LA POBREZA RURAL”.

En este tema debemos considerar cifras como que cerca de 3.1 millones de niños en el mundo mueren de hambre cada año.

Cada año se desecha o se pierde 1/3 de la comida producida para consumo humano lo que es igual a 1300 millones de toneladas, no existe aun la cultura del cuidado en las racionalización de la cantidad adecuada de los alimentos para nuestro consumo ni la cultura de la donación de alimentos.

En el marco del tema que se trata este mes  es muy cierto que en cada persona debera de existir un compromiso propio por cuidar su salud y preocuparse en cuidar y producir alimentos mas saludables.

La protección social existe cuando los gobiernos establecen políticas y programas con objeto de hacer frente a la vulnerabilidad  por razones económicas, ambientales y sociales, a la inseguridad alimentaria y la pobreza.

Por medio de transferencias de efectivo, vales, seguros y contribuciones en especie, los programas de protección social permiten aumentar los ingresos, realzar el estatus y mejorar las capacidades de las personas pobres y vulnerables. La protección social ayuda a mejorar el acceso de las personas a la asistencia sanitaria y otros servicios sociales, permitiéndoles así satisfacer sus necesidades y las de sus familiares de forma sostenible.

En ausencia de mecanismos de protección social, los hogares pobres, ya limitados por sus dificultades para acceder a los recursos y servicios, están expuestos al riesgo constante del hambre y la pobreza, especialmente cuando deben enfrentarse a crisis o perturbaciones de cualquier tipo.

El Día Mundial de la Alimentación en Expo Milán será una oportunidad única para enviar un mensaje contundente a la Generación Hambre Cero y hacerles participar en el desafío de erradicar el hambre y la pobreza de manera sostenible en los próximos 15 años.

Es por ello que a nosotros profesionales de la Salud nos corresponde seguir fomentando, enseñando, orientando a toda la población que hoy nos necesita para lograr tener un cambio y garantizar la vida con calidad.

Atte. nutriologosenred

28 Ago

Las Guías Alimentarias de los diferentes países del Mundo.

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   Las diferentes guías alimentaria de los países han sido diseñadas para falicitar la alimentación saludable.

Cada uno de los países entonces diseño una piramide, plato, trompo, basija o diversas representaciones segun sus raices culturales con el fin de guiar a la poblacion hacia una dieta mas equilibrada.

La imagen mas comun era la piramide, pero a lo largo del tiempo se han hecho modificaciones en sus diferentes estilos y representaciones.

Es curioso conocer como cada cultura adapta diferentes formas y como se distribuyen los alimentos más consumidos por la población de cada país. Te invitamos  a dar una recorrido al mundo con las diferentes guías aimentarias.

Hoy iniciamos entonces con el Plato del Bien comer de México.

MexicoEs un iconografía que surge de la Norma Oficial Mexicana para la promoción y educación para la salud en materia alimentaria: NOM-043-SSA2-2005, en el año 2005.

La norma identifica tres grupos alimentarios:

1.- Verduras y frutas.

Ejemplos de verduras: acelgas, verdolagas, quelites, espinacas, flor de calabaza, huauzontles, nopales, brócoli, coliflor, calabaza, chayote, chícharo, tomate, jitomate, hongos, betabel, chile poblano, zanahoria, aguacate, pepino, lechuga entre otras.

Ejemplos de frutas: guayaba, papaya, melón, toronja, lima, naranja, mandarina, plátano, zapote, ciruela, pera, manzana, fresa, chicozapote, mango, mamey, chabacano, uvas, entre otras.

2.- Cereales y tubérculos.

Ejemplos de cereales: maíz, trigo, avena, centeno, cebada, amaranto, arroz y sus productos derivados como: tortillas y productos de nixtamal, cereales industrializados, pan y panes integrales, galletas y pastas.

Ejemplos de tubérculos: papa, camote y yuca.

3.- Leguminosas y alimentos de origen animal.

Ejemplos de leguminosas: frijol, haba, lenteja, garbanzo, arveja, alubia y soya.

Ejemplos de alimentos de origen animal: leche, queso, yogurt, huevo, pescado, mariscos, pollo, carnes rojas y vísceras.

¿Cuál es el menaje de este plato?

– Muchas frutas y verduras.
– Suficientes cereales.
– Pocos alimentos de origen animal.
– Combina cereales con leguminosas.

España
España se rige en su alimentación  por la «Pirámide NAOS».

La pirámide NAOS es un material didáctico por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición.

¿Cuál es el menaje de esta pirámide?

En la base de la iconografía encontramos la leyenda Bebe + agua.

Seguidamente dice que Todos los días varias veces debemos:

– Consumir lácteos, hortalizas y verduras, frutas, aceite de oliva y cereales (pan, pasta, etc.).
– Subir escaleras y/o hacer las tareas del hogar y/o montar en bicicleta y/o caminar.

Ascendiendo por la pirámide encontramos que Varias veces a la semanadebemos:

– Comer pescado fresco y en lata, carne, huevo, potajes de legumbres, frutos secos y embutidos.
– Jugar al tenis y/o nadar y/o practicar aerobic y/o jugar al fútbol.

Y, por último, en la cúspide encontramos que Ocasionalmente debemos:

– Comer pasteles, bollería industrial, helados y refrescos.
– Ver la televisión sentados en un sillón.

 Estados Unidos  my-plate EU.
La pirámide nutricional  de Estados Unidos se convierte en un plato.

La pirámide nutricional era el modelo de la alimentación saludable en los Estados Unidos, Pero el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), organismo encargado de la nutrición, ha cambiado a un símbolo nuevo.

¿Cuál es el menaje de esta pirámide a plato?

La pirámide tenía seis rayas verticales para representar los cinco grupos de alimentos más los aceites. El plato tiene cuatro secciones (verduras, frutas, granos y proteínas) más una porción de lácteos en azul.

El gran mensaje es que las frutas y las verduras abarcan mitad del plato y la parte de las verduras es un poquito más grande que la sección de las frutas.

Y, al igual que la pirámide donde las rayas tenían grosores diferentes, el plato se ha dividido para que la sección de los granos sea más grande que la sección de las proteínas. ¿Por qué? Porque los expertos en nutrición recomiendan que ingieras más verduras que frutas y más granos que alimentos con proteínas.

El plato dividido también apunta a evitar las porciones excesivamente grandes, que pueden provocar aumento de peso.

Ahora podremos  ir viendo algunas iconografías utilizadas por los distintos países del mundo para representar la forma más saludable de alimentación, recordando que esto es solo un resumen de todas sus caracteristicas.

Alemania Alemania Argentina ArgentinaAustralia Australia Bélgica Bélgica     AlbaniaAlbaniaBolivia Bolivia
Bulgaria Bulgaria Canadá Canadá
Checoslovaquia Checoslovaquia ChileChile
ChinaChina Colombia  Colombia
Costa Rica Costa Rica Croacia Croacia
Cuba Cuba Eslovenia Eslovenia
Europa -Cindi Europa Estonia Estonia
Escaleras Francesas FranciGrecia Grecia
Guatemala Guatemala HungriaHungria
IndiaIndia Irlanda  Irlanda
Japon Japón Letonia  Letonia
Marruecos Marruecos Panamá Panamá
Paraguay  Paraguay Perú  Perú
Puerto Rico Puerto Rico Portugal Portugal
Reino unido  Reino Unido República Dominicana  Rep. Dominicana
Rumania  Rumania Suiza  Suiza Tailandia    Tailandia Turquia Turquia
Uruguay  Uruguay Venezuela Venezuela

Hemos podido ir viendo algunas iconografías utilizadas por los distintos países del mundo para representar la forma más saludable de alimentación, a través de un viaje por los continentes.

Las guías alimentarias no solo son pirámides o representaciones análogas, también incluyen mensajes dirigidos a la población para que sus hábitos y estilos de vida sean más saludables. Desafortunadamente no todos los países ha hecho la «tarea» de remitir sus guías alimentarias a la FAO, organismo encargado de apoyar en la elaboración de las mencionadas guías, y no tenemos acceso a todas, pero en esta entrada nos vamos a hacer una idea de cual va a ser nuestro recorrido por la realidad alimentaria y nutricional del mundo, desde el punto de vista de las orientaciones en salud pública. Sobre aquellas que no están publicadas en la página de la FAO, intentaremos interpretar las iconografías existentes y vincularlas con las recomendaciones básicas de cada país.

Normalmente estas guías van dirigidas a personas sanas de más de dos años de edad, pero, como ya veremos, también existen países que han elaborado directrices para menores de dos años y poblaciones especiales, como mayores y mujeres gestantes.

Objetivos de las guías alimentarias.

1.- Fomentar la educación nutricional.

2.- Incidir en el comportamiento de las personas.

3.- Ser una herramienta para profesionales de la salud, profesores, periodistas, personal de extensión y otras personas que trabajan directamente con el público para formar a los individuos y a la sociedad en su conjunto acerca de los modelos de alimentación aconsejables y ayudarles a adoptar una alimentación y un modo de vida sanos.

4.- Servir de base para guiar las políticas nacionales en materia de alimentación, nutrición, salud y agricultura.

5.- Servir de base a la industria alimentaria.

6.- Formar parte de las estrategias nacionales para mejorar la seguridad alimentaria, la inocuidad de los alimentos, la nutrición y la salud.

Articulo resumido por nutriologosenred.

Fuente: www.consejonutricion.com

                                                                               

 

15 May

LA NUTRICIÓN EN LA ENFERMEDAD RENAL PUEDE AYUDAR A EVITAR LA PROGRESIÓN O RETARDAR LA TERAPIA SUSTITUTIVA

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Sin duda alguna uno de los pilares básicos en la progresión de la enfermedad renal es la alimentación bien guiada por un nutriólogo especialista en  el manejo de los enfermos renales.

Cuando el enfermo renal se encuentra en etapas pre dialíticas es posible poder retardar el pronóstico de caer en la terapia sustitutiva como la diálisis y hemodiálisis. Leer más

11 Dic

LA IMPORTANCIA DE LA ALIMENTACIÓN EN PACIENTES CON INSUFICIENCIA RENAL CRÓNICA

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Cuando aparece una insuficiencia renal crónica, la alimentación adquiere un papel muy importante en la calidad de vida del enfermo renal.

La persona que sufre de insuficiencia renal crónica debe saber que desde el momento del diagnostico  de la enfermedad deberá cambiar su forma de alimentación, y que en función del tratamiento renal que este llevando a cabo, el tratamiento dietético sera diferente. Leer más

29 Oct

EL ESTREÑIMIENTO Y LA ALIMENTACIÓN COMO TRATAMIENTO GENERAL

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El estreñimiento se define como un trastorno funcional digestivo.

COMO SE PUEDE DIAGNOSTICAR EL ESTREÑIMIENTO:

  • Regularmente las evacuaciones son infrecuentes durante al menos 25%  de las evacuaciones
  • Menos de 3 evacuaciones por semana
  • Sensación de obstrucción anorectal durante al menos 25 % de las evacuaciones.
  • Sensación de evacuación incompleta
  • Mucho tiempo para lograr evacuar
  • Consistencia dura o muy dura
  • Pujo durante al menos 25% de las evacuaciones.
  • Maniobras manuales para facilitar las deposiciones.

SE CLASIFICA EN 2 TIPOS DE ESTREÑIMIENTO:

1.     Constipación o estreñimiento de tipo funcional o primario:

  • Con inercia colonica que es DISMINUCIÓN DE LAS CONTRACCIONES DEL INTESTINO GRUESO. (Por lo regular ocurre en personas de edad avanzada, debilitadas o encamadas.
  • Constipación espástica

 

  • 2.     Constipación o estreñimiento secundario:
  • Obstrucción mecánica (tumoral o diverticular).
  • Endocrino metabólicas(diabetes, hipotiroidismo)
  • Fármacos

EL TRATAMIENTO DIETETICO

Consiste en educación sobre INGESTA DE LÍQUIDOS, ALIMENTACIÓN Y EJERCICIO.

  • LÍQUIDOS: Una recomendación tradicional de bajo costo.
  • ALIMENTACIÓN: Una alimentación rica en fibra ya que aumenta el volumen de las deposiciones y acelera el transito intestinal (RECOMIENDA DE 25 A 30 GRAMOS DE FIBRA EN ADULTO DIARIOS)
  • EJERCICIO: El papel del ejercicio en la ayuda a mejorar el estreñimiento es controversial, pero pensamos que el realizarlo de forma regular ayuda a la motilidad intestinal.

ALGUNOS ALIMENTOS RICOS EN FIBRA:

  • Harina integral de trigo
  • Cereales integrales
  • Frutas con cascara
  • Avena
  • Habas secas
  • Manzanas
  • Cítricos

El incremento de la fibra se debe realizar paulatinamente, de manera que el organismo se adapte a ella, ya que una dieta rica en fibra sin previa tolerancia, favorece la flatulencia, distensión y cólicos.

03 Oct

LOS MITOS MAS COMUNES DE LA ALIMENTACIÓN

verduras-pimiento-pepino-zanahoria

dialogos-comentarios-blog-bocadillos-coloresLos mitos siempre persisten porque se alimentan de la fuerza de la tradición,  fantasías, creencias y saberes trasmitidos por la familia, amigos, vecinos, compañeros, las voces de boca en boca e incluso de los medios de comunicación como revistas, radio, televisión. Leer más

21 Sep

¿Como hacer una colación saludable para tu hijo?

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pancakes-dulces-crepesSe iniciaron las clases y con ellas se vienen las preocupaciones de que darle a nuestros hijos de colación, destacando por su puesto que sea una ALIMENTACIÓN SALUDABLE.

Todos como papas buscamos que nuestros hijos tengan un crecimiento, desarrollo e intelecto adecuado en ellos. Leer más